곤약은 구약나물의 잎줄기로 감자를 닮은 뿌리채소를 가공해서 만든 식품이라고 합니다. 글루코만난이라는 수용성 섬유가 포함되어 있습니다. 수용성 섬유소는 물을 흡수하여 젤 같은 물질을 만드는데 소화를 느리게 합니다. 혈중 콜레스테롤과 포도당 수치를 낮추는데 도음이 많이 된다고 합니다. 곤약은 다이어트에도 크게 도움이 되고 혈당조절에도 좋다고 합니다. 당뇨환자에게 좋은 식품입니다. 그런데 곤약은 특유의 맛이 있어서 좋아하지 않는 분들도 있을 것 같습니다. 저도 곤약 특유의 냄새라고 해야 하나? 맛이라고 해야 하나? 안 좋아합니다. 그런데 당뇨에 도움이 된다고 하니 오늘은 맛있게 요리해서 먹어보려고 합니다. 재료:간장 1컵 반, 올리고 당 2/3컵, 다진 마늘 1수저, 후춧가루 약간 곤약 600g, 검은콩 1컵 반, 꽈리고추 약간 1. 간장과 올리고당과 다진 마늘 후 루 가루 약간을 넣어 잘 섞어줍니다 2. 물 2컴퓨터와 1번에서 섞어놓은 조림간장을 섞어서 후루룩 끓여줍니다. 3) 끓여놓은